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『麺屋桂』で「味噌らーめん」（720円）を。 ?cmd=upload act=open pageid=4 file=%E9%BA%BA%E5%B1%8B%E6%A1%82%2B%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%82%89%E3%83%BC%E3%82%81%E3%82%93.jpg 醤油の細麺に対して、味噌は平打ち気味の中太麺。スープは魚介系のあっさり系の味噌スープ。 肩ロースチャーシューは以前より厚切りになり、歯ごたえも丁度よく、なかなか美味しかったです。 しかし醤油ほどではないですが、どうもスープと麺の相性が悪く感じます。 付いてくる自家製白菜キムチはそのまま食べるとなかなかの味。 ただラーメンに入れると、余計バランスが崩れた感じでした。（ラーメンに入れる為のキムチなのかも不明ですが・・・） 具の生の千切りキャベツも相性という点では、ちょっと微妙に感じました。 こちらは「餃子」（380円）。今回は人から貰った無料券を使用。 具もたっぷり入り、皮もモチモチ感もあり、なかなか美味しかったです。 住所：仙台市青葉区川平3-41-23 ｂｙ hiro 名前 コメント
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麺屋とがし 今日は娘のところに用事があり、仙台に行ってきました。 ということで、前から行ってみたかったとがしへ。 富樫さんがやっているので「とがし」なんですね。 それはさておき、食べたのはあっさりの醤油。 ずいぶんと個性的なラーメンです。 古川に煮干し出汁をウリにしている店がありますが、もしかするとそこより魚干し出汁が強烈かもしれません。 強火で長時間出汁をとっている感じです。 でも、魚のいやな臭いがしていないのはさすがです。 なので、あっさりといっても結構こってり感が強いです。 太麺は粉っぽく感じられたりしてあまり食べないんですが、麺屋というだけあって、違和感なく食べられました。 出来上がるのに時間がかかるのが難点ですかね。 １１時４０分についたんですが、食べている人は誰もいませんでした。 おいしくいただきましたが、量はそれほど食べられないですね。 ラーメン ６５０円 住所 宮城県仙台市泉区南光台2-14-59パルネット江波101 電話 なし ｂｙ JIJI 自分はカツオだと思ってました。ま、両方である可能性も高いのですがね。味を変える時はその配合比を変えたりもする事もあるのでしょうし。 -- 灯 (2005-09-21 06 35 49) エビの香油も入ってるんですよね私は苦手ですが、これが良いとの情報も多々あります -- 熊ちゃん (2005-09-22 12 08 31) ここは、麺ゆでだけで１０分近くゆでますからね。初めて食べてすごい旨いラーメンというより、何回も食べていくうちに、はまっていく感じのラーメンですね。私は"辛め"が一番好きです。辛めだと魚介の風味、こってり感ともに結構抑えられているので食べやすいですよ。-- hiro (2005-09-22 19 27 27) 名前 コメント
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食べた日：2008/11/11 『麺屋こぶし』で「つけ麺」（680円）。 08.11.11%20%82%B1%82%D4%82%B5%20%82%C2%82%AF%96%CB%20452%94t%96%DA.jpg 某店店主から、オープン時と味が変わったと聞いたので、早速来てみました。 最初、暖簾が出ていなかったので、お休みかな？と思いましたが、札は商い中になっていたので、どっちだろうと挙動不審に入り口の前でウロウロしてたら、お店の方がドアを開けてくれました（笑） さて変わったというつけ麺、確かにオープン時との変更点がいくつかあります。 まず麺側に注がれていた温かいダシ汁が無くなり、水で締めた麺だけになりました。 前は温かいダシ汁で麺で、中盤以降ヘタってしまったので、個人的には絶対こっちの方がいいと思います。 つけ汁も魚ダシが強化され、甘味も強くなり、分かりやすい味になりました。 つけ汁内には以前から入っていたチャーシュー・メンマ・ネギの他に、挽肉が追加され、よりつけ汁が力強くなった感じです。 酸味はあまりないので、卓上の酢を加えて食べると、まさに大勝軒風の味わいで美味しいです。 まだまだ伸びしろは感じますが、オープン時よりは確実に美味しくなりました。 しいて言えば、麺がかなり軟らかいのが少々気になりました。（10分近く茹でていました） このつけ汁には軟めの麺が合うとは思いますが、その辺や待ち時間のことを考えると、もう少し硬く茹で上げた方がいいような気がします。 この手のつけ麺で美味しい店は仙台にはなかなかないので、このまま順調に進化していってもらいたいですね～。 住所：仙台市宮城野区東仙台2-3-7 ｂｙ hiro （2008年 452杯目） ２度目の訪問ですね やっぱ我々の意見を店主も見ていたのでしょうね 改善され進歩があれば今後に期待できます 麺の出てくる順番はどうでしたか？ 麺が先でスープが後でしたがこれも改善されたか気になりますね 麺はオーダーのとき固めで注文したほうが良いのかたまたまだったのか 他の方のレポも気になります -- 熊ちゃん＠盛岡遠征中 (2008-11-11 20 34 16) 麺側のダシ汁が無くなったのは厨房設備の問題みたいですが、私的にはそれがいい方向に行ったと思います。つけ汁も確実によくなりましたね。 出てくる順番は麺が先で、スープが後でしたが、これはつけ汁を出来るだけ温かく出したいという気持ちの表れだと思うので、個人的にはタイムラグさえ少しなら悪いことではないと思っています。 麺茹では時間を計っているようでしたので、恐らく軟めが通常の硬さみたいです。 確かにこの手のつけ汁にはソフトな麺は合うのですが、最近のハードな麺に慣れてしまったのもあり、流石にもう少し硬い方がいいかな？と。。。 -- hiro (2008-11-11 21 19 09) 麺とスープの出てくる時間に間隔開かなければよしとしましょう 同時に出ても厨房で同時に完成してる保証はないですからね もう少し様子見してみたいと思います あの変迷うので次回は車はご遠慮申し上げますｗ -- 熊ちゃん＠盛岡遠征中 (2008-11-12 09 34 06) 確かにあの辺は一方通行も多いですし、ちょっと分かりづらいですよね。 私も今回はカーナビなしで行ったら、結構迷いました（笑） -- hiro (2008-11-12 11 02 44) 名前 コメント
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2007/3/29 『麺屋恵比寿』で「味玉らーめん」（550円）を。 07.3.29%20%96%CB%89%AE%8Cb%94%E4%8E%F5%20%96%A1%8B%CA%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20128%94t%96%DA.jpg 突出した味の材料がない、まさにバランス重視のスープ。個性を出さずにこれほどの味に仕上げたのは見事の一言です。 味玉入りで550円という値段も非常にコストパフォーマンスが高いです。 ただ、上品かつ繊細なスープとザックリ系のアルデンテ細麺の相性のよさに、具の入り込む余地はないといった感じ。 メニューにはないですが、「かけラーメン」でいただきたい味わいのラーメンです。 住所：仙台市青葉区中山8-22-18 ｂｙ hiro （2007年 128杯目） 名前 コメント
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麺屋とがし 今日は娘のところに用事があり、仙台に行ってきました。 ということで、前から行ってみたかったとがしへ。 富樫さんがやっているので「とがし」なんですね。 それはさておき、食べたのはあっさりの醤油。 ずいぶんと個性的なラーメンです。 古川に煮干し出汁をウリにしている店がありますが、もしかするとそこより魚干し出汁が強烈かもしれません。 強火で長時間出汁をとっている感じです。 でも、魚のいやな臭いがしていないのはさすがです。 なので、あっさりといっても結構こってり感が強いです。 太麺は粉っぽく感じられたりしてあまり食べないんですが、麺屋というだけあって、違和感なく食べられました。 出来上がるのに時間がかかるのが難点ですかね。 １１時４０分についたんですが、食べている人は誰もいませんでした。 おいしくいただきましたが、量はそれほど食べられないですね。 ラーメン ６５０円 住所 宮城県仙台市泉区南光台2-14-59パルネット江波101 電話 なし ｂｙ JIJI 自分はカツオだと思ってました。ま、両方である可能性も高いのですがね。味を変える時はその配合比を変えたりもする事もあるのでしょうし。 -- 灯 (2005-09-21 06 35 49) エビの香油も入ってるんですよね私は苦手ですが、これが良いとの情報も多々あります -- 熊ちゃん (2005-09-22 12 08 31) ここは、麺ゆでだけで１０分近くゆでますからね。初めて食べてすごい旨いラーメンというより、何回も食べていくうちに、はまっていく感じのラーメンですね。私は"辛め"が一番好きです。辛めだと魚介の風味、こってり感ともに結構抑えられているので食べやすいですよ。-- hiro (2005-09-22 19 27 27) 名前 コメント
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食べた日：2008/3/11 『麺屋 誠和』で「しょうゆラーメン 細麺」（580円）を。 08.3.11%20%90%BD%98a%20%82%B5%82%E5%82%A4%82%E4%83%89%81%5B%83%81%83%93%8D%D7%96%CB%20104%94t%96%DA.jpg 08.3.11%20%90%BD%98a%20%82%B5%82%E5%82%A4%82%E4%8D%D7%96%CB%82%CC%96%CB.jpg 細麺が以前と変わったということで行ってみました。醤油を食べるのもオープン時以来です。 実は細麺が変えたのは今回で2回目だそうです。なので現在のは「3代目細麺」デス。。。 以前は旭川麺のような、低加水のボソボソっとした食感でしたが、現在のは加水高めのツルツルのストレート麺です。 しいて言えば、もう少し硬めだと私好みですが、以前の麺よりスープとの相性は断然いいです。 そのスープもオープン時よりグッとよくなりました。 オープン時は、動物系と魚介系が上手く馴染まず、魚の存在が浮いていた感じでしたが、現在はちゃんと馴染んでいて、動物系と魚介系のバランスがしっかり取れています。 塩分の度合いも、ちょうどよい“塩梅”です。 醤油はオープン時からずっと試行錯誤していたそうで、やっとここ1ヶ月でレシピを固定できたそうです。 現在、新メニュー開発中ということで、こちらも登場が待ち遠しいです！ 住所 仙台市若林区荒町171 ｂｙ hiro （2008年 104杯目） これも美味しそうですね～。 常に理想を追求するお店ですよね。 新メニュ？楽しみです。 -- maku (2008-03-11 20 25 25) 新メニューって何だろう？ つけ麺？汁なし？ んー、気になるなぁ -- ちょび (2008-03-11 20 30 19) makuさん、ちょびさん、マイドです。 初訪の連れも、味噌食べて大満足だったようです。 新メニュー、期待大ですけど、これ以上メニュー増えて、オペレーション大丈夫かな～？ -- hiro (2008-03-11 20 50 43) 新メニューは多分『つけ麺』だと思います（笑 醤油味は若干甘みが無かったですか？？ 私も好きな味になりました。 醤油・塩・味噌全て美味しいと思います。 -- 和尚 (2008-03-12 19 48 07) 和尚さん、マイドです～。 ＞新メニューは多分『つけ麺』だと思います（笑 そうです（爆）、ちょっとじらしてみました。。。 それになるか分からないそうですが、ぶっとい麺見せてもらったので、否応にも期待してしまいます（笑）＞醤油味は若干甘みが無かったですか？？ 確かに甘みがありました。この甘みも好み度が上がった理由の一つです。 醤油・塩・味噌、全てが安定して美味しい店ってなかなかないので、これからも重宝しそうなお店です。 -- hiro (2008-03-12 20 30 40) 名前 コメント
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中華そば 650円 所在地 八王子市南新町15-1 地図 HP TEL 042-626-3225 営業時間 11 00-22 00 定休日 なし 駐車場 店舗裏に9台分 備考 中野にある有名店の支店。 つけ麺(太麺) 700円 特製中華そば 850円 コメント （誹謗中傷、無関係なコメントは削除します） +過去のコメント 開店当日から年に２、３回行ってます。 支店が増えた故か、昔ほどありがたみは無くなりましたが、やはり美味しい。 駐車場もあるし、店もきれい、客層も悪くない。 信頼性が高く、安心して気軽に立ち寄れます。 -- 名無しさん (2010-05-15 20 07 19) ここのラーメンを嫌いな理由が解んないな。 普通に美味いじゃない。 -- 名無しさん (2010-05-16 02 05 12) 嫌いな所は、ぬるいのと油が胃もたれする あと魚の臭みが強い時があるな 味は好きなので、たまに行ってはやはり惜しい気分になる -- 名無しさん (2010-05-16 03 02 36) スープをアツアツに出来ないのは魚系をブレンドしているため。 煮立たせたら、もっと臭みが出てしまうでしょうね。 -- 名無しさん (2010-05-16 09 24 46) その超適当な知識で無理して擁護するのやめようよ。 Ｗスープで熱々でも生臭くない店なんてたくさんあるし。 「その店は何処ですか？」の類の質問は一切受け付けませんけどね。 -- 名無しさん (2010-05-16 11 57 00) その店はどこですか？ -- 名無しさん (2010-05-16 19 51 14) Ｗだろうが臭かろうがそんなことはどーでもいい。 ラーメンは５００円で美味いことに価値がある。 それが王道よ。 ハンバーガーや牛丼の価格からしたら、 ラーメンは馬鹿馬鹿しいほどに高すぎる。 -- 名無しさん (2010-05-17 01 10 43) ということは、青葉のラーメンは価値がないということになるな。 -- 名無しさん (2010-05-17 01 25 46) まあ、何はさておき… 富士見通りがラーメン通りになることを私は望みますよ。 大和屋や花月を始点に終点青葉までのラーメン街道。 町の活性化にもなると思うんですけどね。 ほら、げんこつ堂がいなくなっても丸重ラーメンが来るわけです。 特に１６号周辺（特にその先）にラーメン屋ができれば町の活性化にもなりますよ。 保守的・排他的なのは実際そうなのかもしれませんが、 そんなのは甲州街道に任せておけばいいだけのこと。 圓も富士見通りに来れば更に活性化するんでは？ 第二の高田馬場…いいですね～ -- 名無しさん (2010-07-02 16 55 06) 青葉の近くのつけ蕎麦屋もラーメン屋になればいいのに… -- 名無しさん (2010-07-02 16 59 36) 青葉の近くにつけ蕎麦屋なんてあったっけ？ -- 名無しさん (2010-07-02 23 57 28) ↑アプロディーテというビルの１階。 南新町の交差点の一つ東側の信号の前。 -- 名無しさん (2010-07-03 10 04 13) 追記…先日閉店してしまいましたが…。 -- 名無しさん (2010-07-03 10 05 26) 大和家・花月から青葉に至る“ラーメン通り構想”良いね。 八王子は年寄りも多いから、年寄りにも金を使ってほしい。 そのために、歩道をもっと広くしてほしいね。 ゼネコンを使ってインフラ整備、八王子の十八番。 -- 醍醐丸 (2010-07-03 11 39 34) 実際富士見通りは平成２５年から整備予定だそうです。 -- 名無しさん (2010-07-03 18 06 25) マニアが遠方からわざわざ来るほどでは無いのかもしれないが、 地元に住んでいる人間にはバラエティに富んでいて、 探索しがいのある店がたくさんあるのが八王子の良い所。 -- 名無しさん (2010-07-04 01 34 31) 久しぶりにつけ麺(太麺)食べてきました。 スープ割りも込みでサイコーですな。 -- 名無しさん (2010-08-27 10 31 30) 水曜に行ってきた ９時半くらいの閉店直前で 二回目なんだけど、魚介風味のスープはいいと思いますが なんか太目の麺とのバランスが私の好みとは違う感じ… 次はつけめんにしてみようかな？ そんなに近所じゃないから いつになるかわかんないけどね -- ゴールデンボート (2010-08-29 00 13 18) ここのつけ麺の麺は若干匂いとか気になる -- 名無しさん (2010-08-29 19 22 08) 昨日行ってきました。つけ麺大盛り。 つけ麺は酸味が強いものが多いけど、ここのは酸味と若干だがフルーティなさっぱりとした味わいがした。 当然果物なんかいれてるわけないだろうけど（笑） 魚介と深い味つけとさっぱりとした酸味とフルーティさが兼ねあって箸が進みます 麺も程良い固さでツルツルとのどごしがいいのですぐに完食してしまいました -- 名無しさん (2010-10-21 09 50 14) ↑↑麺からアンモニア臭がする事ですか？ 私は麺がアンモニア臭いよ！と店員に言いました。 -- 名無しさん (2010-10-21 10 13 27) 麺はこの店で作ってないからどうにもならんでしょう。 「青葉」から提供されているんだろうから代えられないだろうしね。 -- 名無しさん (2010-10-21 10 22 33) できてから、しばらく経っての期間が一番おいしかった気がします。 -- 名無しさん (2010-10-21 10 30 03) ここのメンマは最高、ラーメンを食歩きしてますがほぼかんずめメンマが多い。柔らかく味も良くて手間がかかってるのがわかる。 -- 名無しさん (2010-12-04 18 54 58) 確かに、つけ麺の麺はアンモニア臭っていうか 匂いが気になるね。 俺だけかと思ってたけど、やっぱ同じこと思ってた人いたんだ。 -- 名無しさん (2010-12-04 22 00 49) 自分はここではつけ麺(太麺)オンリーですが、臭いと感じたことないですね。 -- 名無しさん (2010-12-05 09 15 13) アンモニア臭 レスを観ていたら、無性に食いたくなりました。 -- 醍醐丸 (2010-12-05 21 20 02) アンモニア臭い？俺はそう感じたことはないなー。 強めのカンスイの香りと小麦本来の風味が混ざった、いわゆる典型的中華麺が放つ フレーバーをこの店の麺は持っていると思うけど。 俺等世代にとっては、麺とラーメンスープそれぞれの持つ香りがフュージョンした このフレーバーに、食欲をそそられる。要はラーメンの香りだよ。 つまり美味いラーメンを予感させる香りてっこと。 ほとんどの日本人は、炊きたてのご飯の香りを芳しいと感じ、食欲中枢を刺激され るけど、それは炊きたてのご飯は美味い、という既成概念から生まれる感覚で、 本来、炊きたての白米が放つ匂いは、成分分析すると悪臭の類なんだとさ。 ラーメンの麺の香りにもそれは当てはまるのかもね。 -- 名無しさん (2010-12-05 22 53 05) 麺がアンモニア臭いな・・ 日毎に依って違うのかね？ 理屈と能書きが好きなんだね（笑） -- 名無しさん (2010-12-06 10 20 28) ほとんどのラーメン屋さんが缶詰めと書いた方！ 八王子はちゃんとメンマにもこだわってる店が多いですよ! -- 名無しさん (2011-01-26 06 54 46) ↑で、ここがメンマに拘っていると言いたいのですか？ そうではなく一般論なら他所でお願いします -- 名無しさん (2011-01-26 08 51 49) えっとー、ここのメンマ美味いと思うし好きだけど。 -- 名無しさん (2011-01-27 11 22 54) メンマ、太くて食べ難い。 -- 名無しさん (2011-01-27 11 28 15) えっ、あの噛みごたえが良いんだけど、好みの違いですね。 -- 名無しさん (2011-01-27 19 20 26) ３～５年前のメンマは歯ごたえ無く残念でしたが 最近のメンマは良いと思います 食べ難いのは圓と池谷と思います でも嫌いでは無いです ここのメンマとタンタンのメンマが好きです -- 名無しさん (2011-01-28 02 12 29) 定休日 木曜日？ 最近よく休んでるんでいるけど 木曜定休日ならＨＰも変えてほしい -- 名無しさん (2011-04-01 19 09 49) 家族でよく行くけど店も綺麗で味もうまい。つけ麺よりラーメンが好き -- 名無しさん (2011-05-20 21 21 30) 先日、久々に訪問。 ラーメンを食べました。 あ～今回もアンモニア臭が・・・ 油もちょっと多く、残念な感じでした。 -- 名無しさん (2011-05-21 16 49 47) 今、食べてきました。つけ麺の太麺でお願いしましたが６時現在で本日終了でした。 仕方なく普通麺で注文し、序でにゆず唐辛子もお願いしました。 普通に美味しかったです。 -- 名無しさん (2011-05-21 18 37 46) 青葉から大和家まで 7分間で走れるぜっ！ -- 名無しさん (2011-05-21 23 24 19) ↑むしろ遅いだろ。 俺は、青葉からそう家まで、信号待ちが無ければ、四十五秒で走れるぜっ！！ -- マイケル・ジョンソン (2011-05-23 20 49 52) ↑↑ なんで走ったの？(笑) -- 名無しさん (2011-05-23 21 24 56) 7分も走ったら西八まで逝っちゃうじゃんｗ -- 名無しさん (2011-05-24 21 54 45) ↑逆方向だけどね。 ってか、どーでもいい話題だな。面白いけど。 -- 名無しさん (2011-05-25 08 02 55) 久しぶりに食べに行ったけどオープン当初と味がかなり変わってませんか？ -- 名無しさん (2011-06-02 22 51 42) つけ麺は変わってないと思うけど… -- 名無しさん (2011-06-06 00 33 41) ゾッとする話しを一つ。 昨日の日曜日の昼過ぎの１２時半頃、車で青葉の前を通り過ぎました。 店前の交差点で赤信号で停車して店頭を眺めていたのですが、 外に３０代のご夫婦とおぼしき二人が幼稚園から小学校の低学年くらいの男の子を５人も連れていました。 男の子たちはワンパク盛りらしく店頭の段々に寝そべったり走り回ったり。 カウンターしかないこのお店でこの７人が大人しく並んで座ってサクサクとラーメン食べるんですかね。 -- 名無しさん (2011-06-13 15 39 47) にぎやかそうだけど、保護者同伴なんだから、別にゾッとはしないよ。 車からその光景を見て色々想像し、ここに書込む人にゾッとするな。 -- 名無しさん (2011-06-13 16 31 25) ナルトの味落ちた -- 名無しさん (2011-06-25 10 35 47) ナルトはお店で作ってるわけじゃないけどね -- 名無しさん (2011-06-25 14 28 19) つけ麺のスープが薄い。あと酢が効きすぎている -- 名無しさん (2011-06-25 16 23 08) ＞ナルトの味おちた 微笑ましい書き込みですね。ユーモアのセンスにあふれている。 -- 名無しさん (2011-06-25 22 00 32) 中野本店に昨日行ってきました。八王子とは微妙に味の違いはありましたが、大体のシステムは同じ。青葉は何故店員に日本人の女性を使わないのでしょうか？先に注文を聞くのはいいと思いますがお客さんに言葉が通じてない事が度々ありました。素朴な疑問です。 -- 名無しさん (2011-06-26 07 03 51) そういや飯田橋店でも中国（韓国？）系の女性スタッフ多かったな まあ何回言っても通じないとかだったら勘弁だけど、たまに聞き直されるくらいならそんなに気にはならないかな ただ八王子店は味玉が固いのがちょい不満。糸で切るくらいトロトロなのが売りなはずなのに、普通に包丁で切ってるんだよね -- 名無しさん (2011-06-28 14 12 37) まあ、あの中国人？さんいい人だからがんばってほしいよ -- 名無しさん (2011-06-28 20 08 28) 言葉が通じ難かったって所詮メニューが少ないんだしどうでもいいこと。 それより行列は出来ているみたいだけど近頃の味はどうなの？ -- 名無しさん (2011-06-29 01 17 02) たまに、ラーメンのスープが酸っぱい時がある。 スープの炊き過ぎかね？ -- 名無しさん (2012-01-16 18 32 59) ここのつけ麺が美味しいが、何よりメンマが美味しい。 接客 挨拶も上手い -- 名無しさん (2012-02-17 06 32 04) メニューの種類が少ない、のは今更いいんだけど ライスが欲しいと思うことはある -- 名無しさん (2012-02-17 14 27 34) この間久々に行ったら「辛子ゆず」？だっけかな？ 所謂「柚子胡椒」が無料トッピング（申告制）となっていました。 なんでも青葉オリジナルらしく、つけ麺にお勧めだそうです。 帰ろうとした時、隣でつけ麺を頼んだ方がオーダーしていたのを聞いて、店内を見回したら貼紙が有ったのをチラ見しただけなんで、ボヤっとした情報ですいません。 -- 名無しさん (2012-02-17 17 28 47) その貼り紙とサービス、もう数年前からですよね。 -- 名無しさん (2012-02-17 21 19 14) 麺のアンモニア臭は相変わらず？ -- 名無しさん (2012-02-17 22 45 20) ６個↑つけ麺たれで中華そばを作ったのでは？ １個↑アンモニア臭何から出るの？やな香りがあればあれだけ客入らないのでは？ -- 名無しさん (2012-02-18 21 14 49) それが本当にアンモニア臭いんだよ。 ただ毎回アンモニア臭いのか？は不明なので、 最近食べた人の感想を聞きたい。 -- 名無しさん (2012-02-19 11 39 33) 麺に加えてるカンスイの臭さじゃないかと あれだけ臭いにおいさせてるのも今では珍しい -- 名無しさん (2012-02-22 02 23 50) ↑↑ 久しぶりに食べてきたけど、麺は相変わらず。 この麺だけでかなりのマイナスだよな。 今時こんな麺使う意味もわからない。 ここのつけ麺食べたことないけど、つけ麺も同じ麺なら かなり匂いと味が気になるだろうな。 -- 名無しさん (2012-03-01 21 57 12) アンモニア臭は「酒精」または「かん水」に 由来する、中華麺特有の匂いですね。 酒精のアルコールの臭いはゆでることによって消えますが、 かん水が微量のアンモニアを放出することがあります。 麺を吸った時に鼻から抜けるアンモニア臭は嫌ですね。 麺の作り方で消せるのですがね。 -- 名無しさん (2012-03-02 15 39 36) 麺は自家製麺じゃなくて青葉グループから仕入れてるんでしょ？ だったら他の青葉もしょんべん臭いんじゃないのかね。 正直、私は臭さを感じないんだけどさ。 -- 名無しさん (2012-03-03 00 16 04) アンモニア臭を感じない俺は青葉向きかと思いきやスープが好みではなかったりする。うまくいかないもんですなぁ、麺はわりと好きなのに。 -- 名無しさん (2012-03-03 02 01 46) 実際、麺は問題があると思う。 -- 名無しさん (2012-03-03 08 14 00) 麺は３～５年前は北海道の製麺やさんです その後 麺が安定していないため 他の製麺所と二箇所から 麺を 調達していたのですが 今は 不明です -- 名無しさん (2012-03-03 19 00 45) なんで知ってるの？ -- 名無しさん (2012-03-03 22 37 27) 食べた率直な意見を、荒らしって決めつけは全然違うだろうに。 しかし、ここのアンモニア臭は本当にもったいないと思うよ。 中野の本店と比べてどうこうは置いといて、基本的な味は結構美味しいのに、 あのアンモニア臭のお陰で相当マイナス評価だろうけど、なんで直さないか？が、 とても疑問に思うよ。 -- 名無しさん (2012-03-04 22 11 11) 製麺所の問題だから無理じゃない？ -- 名無しさん (2012-03-04 22 43 14) 中野の本店行ったけど、高加水の少し独特の香りが麺から微かに臭っただけで 八王子のとは別物だったな。 同じ暖簾で別の道の何処行くつもりなんだろう？ -- 名無しさん (2012-03-07 00 23 34) ありえないでしょ。だって東京の青葉は今はどこも同じ麺だもん。 強いて言えば、茹で湯の管理が悪いってことぐらいしか思いつかん。 -- 名無しさん (2012-03-07 00 27 29) そういやあそこの茹で汁ちょっと変だよな -- 名無しさん (2012-03-07 22 40 50) どんな風に変なの？ -- 名無しさん (2012-03-08 02 06 58) １１時と２０時に行って麺を茹でるお湯の色を見てください -- 名無しさん (2012-03-11 18 04 12) 今日食べてきたけどアンモニア臭ってワカラナカッタけどね。 ラーメン、そこそこ美味かったよ。 途中から柚子唐辛子貰ってちょっと足して、スープがスッキリしてまた美味い。 箸が滑ってちょっと食べ難いのだけが難点かな。 -- 名無しさん (2012-03-18 17 13 29) 店員同士のじゃれ合いがウザったい時がある 客と店員の目線が同じ高さだから、余計に感じるのかな -- 名無しさん (2012-04-28 22 58 11) 久しぶりに行きたいのですが、最近麺のアンモニア臭は無くなったのでしょうか？ 味自体は好きなお店なんですが、麺のアンモニア臭が苦手で遠ざかっていました。 最近行った方がいれば教えて頂ければ助かります。 -- 名無しさん (2012-04-30 11 51 16) 決して無臭というわけではないから、やめておいたほうがいいのでは？ 他の人がどう言おうと、これはあなた自身の感覚の問題ですし 実際にお店に行ってみるしかないでしょう。 -- 名無しさん (2012-04-30 16 22 23) 2↑午前中をお勧めします はずれたら教えてください 早い時間たい は おいしいのでは？ -- 名無しさん (2012-12-01 15 57 48) 以前３、４回行きましたけどアンモニア臭は気づかなかったけどなぁ、普通に美味しかったけど何故かここの味って記憶に残らない味なんだよね。節系が効いてたのは覚えてはいるんだけど味が全く思い出せない。 -- 名無しさん (2012-12-02 16 02 50) 以前食べてアンモニア臭かったので、その後行かなくなったが、 先日食べにいったら、以前感じたアンモニア臭さはなくなっていました。 と、↑確かに美味しいのですが、私も特段印象に残る味ではないと感じます。 -- 名無しさん (2012-12-02 19 55 11) 量が少ない -- 名無しさん (2012-12-03 22 15 07) 俺も匂い気になってた！！ でもいつもけっこう人入ってるよね -- 名無しさん (2013-02-16 23 56 32) アンモニア臭はわからないな～ そういう時間帯があるのかな？ -- 名無しさん (2013-02-17 09 11 45) 総称して うどん喰ってるみたい -- 名無しさん (2013-02-18 13 51 08) 久しぶりに食べてきました。美味しかったけど量が大盛りでも少なく感じました。 店はピカピカで掃除が行き届いてると感心しました。 -- 名無しさん (2013-05-08 16 31 14) 特にラーメンの時だが、麺のアンモニア臭がしない時の青葉はとても美味しく、 自分の中では、圓、楓、いっしん、八作、青葉のベスト５に入る位ですね。 -- 名無しさん (2013-05-09 08 57 44) アンモニアするよ～ラーメン食べた時、 -- 名無しさん (2013-05-09 14 48 46) 今日子供と行ってきました。ラーメンとつけ麺食べましたがラーメンの方がうまい！ -- 名無しさん (2013-05-18 17 20 55) 昨日行ってきました。特製大盛りラーメン食べてきました。店も綺麗だし店員さんもきびきび動いていて気分良く食べれました。個人的には味玉があまり好きではないのでチャーシュー麺もメニューに入れてほしいです。 -- 名無しさん (2013-10-30 18 21 38) 回転率より味にこだわって。茹で湯臭いラーメン出さないで。 -- 名無しさん (2013-11-02 09 19 50) 相変わらず麺が臭いのか -- 名無しさん (2013-11-02 23 18 29) なんで店員が中国人なのでしょうか。 -- 名無しさん (2013-11-14 09 35 09) 夜の男は真面目にキモイ、てか茹で麺機のお湯取り替えなさすぎで麺がどぅるんどぅるんなんだよね -- 名無しさん (2013-11-14 11 01 07) ちなみに中野本店の茹で湯は綺麗だよ -- 名無しさん (2013-11-15 21 38 03) 今日食べてきました。特製中華そば大盛り1000円ちょっと高いなと思ったけど消費税８％だからしょうがないか味は大変美味しかったです。 -- 名無しさん (2014-05-05 16 38 07) ていうことは、便乗で５０円の値上げ？ -- 名無しさん (2014-05-05 23 13 34) 中華そば700円、特製つけ麺大盛1050円。麺は丁寧に茹でられ匂いはなかったです。中華そばのスープはあと少しだけアクセントが欲しいです。頼めば出してくれる柚子唐辛子に頼った味ではなく。 -- 名無しさん (2014-05-06 03 00 04) 昨日2時過ぎぐらいに行きました。さすがに2時だとガラガラでした。大盛り中華そば注文しました味申し分ないけど量が大盛りでも他店に比べると少なく感じます。 -- 名無しさん (2014-06-25 15 21 05) 青葉のラーメン、ちょっと価格は高めだけど美味いんで時々食べに行きますよ。 -- 名無しさん (2014-06-29 20 55 29) 値段のわりに味も何か物足りないんだよな 麺も匂いが気になるし 他の青葉はもっとマシなのに -- 名無しさん (2014-06-30 22 51 06) 先週食べに行った時、麺の固まりがあった、 箸で崩しながら店員に言おうと思いましたが、 忙しくない時間帯であれは最悪だな！ 好きなお店なら即忠告しますが、残念。 -- 名無しさん (2014-07-01 20 32 33) ↑イマイチ意味が汲み取れません -- 名無しさん (2014-07-01 23 08 42) 和風の旨味がたっぷりで、特徴はないけど普通にうまくて飽きずに食える 迷ったときはとりあえず青葉覗いてみて、混んでたらよそに行ってる -- 名無しさん (2014-10-27 02 20 42) ネームバリューで以前訪問ししましたが私はだめでした。 八王子ラーメンを食べ歩いたせいもあるのでしょうがこちらのスープというか 味は個人的にはだめでした。あっさりでもない、こってりでもないはっきりしない味に思えました。 -- 名無しさん (2014-10-27 21 08 48) 美味しいけど量が少ない！大盛りの上特盛りがほしいです！！ -- 名無しさん (2014-11-13 21 51 33) ↑↑ まぁチェーン店だからね 他の店舗はもう少し美味しいって話もあるけど -- 名無しさん (2014-11-14 20 26 14) チェーン店とか関係なくね？ -- 名無しさん (2014-11-14 22 27 38) 飯出せ、飯。ここの具やスープと飯を合わせてみたい -- 名無しさん (2015-03-12 02 15 44) ここで言わんで店に言えや -- 名無しさん (2015-03-12 06 41 07) 高!?って感じ、一回行けばいいんじゃね。 -- たしかに (2015-06-30 15 14 29) 美味い！相模原より、レベル下だけど。 -- 名無しさん (2015-12-02 23 28 11) 相模原旨いに同感。 時間帯によっては一人で回してて不安になるときあるけど 八王子もおいしいですよ。どのラーメン店でもおこりうるけど ハズレの日があるのはしょうがない。間を置いて再訪をお勧めします -- 名無しさん (2016-01-04 08 31 21) 名前 コメント 注意：このページにはURLを含むコメントを書き込めません
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食べた日：2007/12/6 『麺屋恵比寿』で「味噌らーめん」（600円）を。 07.12.6%20%8Cb%94%E4%8E%F5%20%96%A1%91X%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20523%94t%96%DA.jpg 前回もこれをいただきましたが、かなり好印象だったので、またいただいてみました。 何といっても麺が旨いです！自家製の太ちぢれ麺は、強靭な歯ごたえで、炒めモヤシ入りのアツアツスープでも、全くヘタることがなく、最後までいい歯ごたえを保っています。 スープは特別珍しい味ではないですが、マイルドでコクがあり、何といっても絶品麺との相性が抜群です。 スープは“あっさり味”と書いてありますが、中華鍋で熱したたっぷりラードが香ばしい、インパクトがあるこってり味といったところでしょうか。 「らーめん」と同じ、魚系重層スープを使っていますが、味噌の風味とラードで重層さは完全にかき消されていますが、そんなのお構いなしで単純に美味しいと思える札幌系の味噌ラーメンです。 具はたっぷり炒めモヤシ・肩ロースチャーシュー・挽肉・メンマ・刻みネギ・針唐辛子。 前回は刻み玉葱が入っていましたが、今回は入ってなかったです。（個人的には入っていた方がいいかな？） 麺に絡む挽肉が旨いし、多めの針唐辛子からジワ～っと染み出る辛みもいいです。 これで600円はコストパフォーマンス高すぎです！ hiro的味噌ラーメンランキングトップ3（『くるり』・『麺組』・『純連』）に後一歩で食い込んできそうなくらい好みの味噌ラーメンでした。 以前味噌は13 30以降からの販売でしたが、終日販売になったようです。 住所：仙台市青葉区中山8-22-18 ｂｙ hiro （2007年 523杯目） hiroさん ご無沙汰です m(__)m 最近、お仕事がｷﾞｶﾞﾊｰﾄﾞでﾌﾗﾌﾗでしたが、この一杯で元気が出そうです（＾ｖ＾） 「麺屋恵比寿」味噌はまだ未食でしたので、今月中に行ってきます！ 前回時間帯でいただけなかったので、終日になったのは嬉しいです。 私も味噌部門 hiroさんと同じﾗﾝｷﾝｸﾞですです。。(^^ゞ -- とっしい (2007-12-06 20 46 04) とっしいさん、ご無沙汰です。 私は風邪で体調を崩したので、現在は胃のリハビリ期間で1日2杯までにしてマス（笑） 『恵比寿』の味噌はホント旨かったです。特に麺は自分の好みど真ん中でした！ 味噌はオープン時間からやるようになりましたが、今度は逆に売り切れる場合があるので気をつけてください。 でもやっぱ寒い季節は味噌が美味しく感じますね～。また『くるり』食べたいなぁ。。。 -- hiro (2007-12-06 21 47 24) この味噌は是非食べてみたいです 週末にでも行っちゃおうかな -- 熊ちゃん (2007-12-06 22 43 29) 熊ちゃん、週末はかなり混むので、もし行くなら早めに行った方がいいですよ～。 -- hiro (2007-12-07 08 52 03) 名前 コメント
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食べた日：2009/7/15 『麺屋 八』で「冷やし中華」（700円）。 09.7.15%20%94%AA%20%97%E2%82%E2%82%B5%92%86%89%D8%20199%94t%96%DA.jpg 09.7.15%20%94%AA%20%97%E2%82%E2%82%B5%92%86%89%D8%82%CC%8E%E8%82%E0%82%DD%8D%D7%82%BF%82%C0%82%EA%96%CB.jpg オープン日以来の訪問です。 新メニューで冷やし中華が出たとの情報を聞きつけ、早速やってきました。 タレはサッパリとした醤油味。 王道冷やし中華的な雰囲気ですが、酸味は控えめなので、タレの旨味もしっかりと感じられます。 麺は自家製の細麺。 手もみして、細かなちぢれを与えています。 冷やし中華は今で言う「汁なし」スタイルのさきがけともいえるジャンルだと思いますが、麺が主体でありながらも、なかなか麺が美味しいと思える冷やし中華に当ることは少ないのですが、この自家製手もみ細ちぢれ麺はマジ旨いです！ 具は格子状チャーシュー・山くらげ・プチトマト・刻みネギ・千切り大葉。 薬味で和からしが付いています。 大葉の風味がよく合っています。 「普通のラーメン屋」がコンセプトのこのお店らしいシンプルな冷やし中華ですが、味のレベルは決して普通ではなく、かなり高いです！ 最近、もう一つ新メニューが出たとの情報を聞きつけたので、近々また食べに行く予定です。 住所：仙台市若林区六丁の目南町8-41 ｂｙ hiro （2009年 199杯目） ちーす！ 旨そ気です。私は酸味と甘みが苦手で冷やし中華にはあまり着手していなかったのですが、 これは良さげですねぇ。 あ、超連続upお疲れ様です。ビビリました(笑) -- フェンネル (2009-07-26 17 13 04) 店に入るなり幻影を見てるのか？いつも会うときは〇〇〇なのに（笑） 醤油食べましたがシンプルですが美味しいです -- オザワ (2009-07-26 17 19 51) フェンネルさん、私も酸味が強いのが苦手なので、この冷やし中華はマジヒットでした！ ＞超連続upお疲れ様です。ビビリました(笑) モチベーションの高い内にできるだけやっておかないと、またアップが滞りそうなので、かなり頑張りました（笑） オザワさん、今までは〇〇〇でしか会った事なかったですからね～。 （気付かないというのでは『とがし』もあったかｗ） 醤油は連れのをつまみ食いしたのでしか食べてないので、今度はしっかり1杯分で食べたいです！ -- hiro (2009-07-26 20 05 29) 名前 コメント
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食べた日：2007/5/4 『麺屋恵比寿』で「特製らーめん」（700円）を。 07.5.4%20%8Cb%94%E4%8E%F5%20%93%C1%90%BB%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20186%94t%96%DA.jpg いつもは一番安いデフォですが、この日は先輩のオゴリなので初特製を（笑） スープ・麺はデフォと一緒。具は肩ロースチャーシュー3枚・燻玉・肉ワンタン2ヶ・メンマ・ナルト・海苔・三東菜・刻みネギ。 具がたっぷりな分、スープがややヌルくなる感じはありますが、このボリュームで700円はかなりお得に感じます。 以前、気温が上がってきたら、つけ麺を再開する言っていたので、つけ麺専用の超幅広麺（写真で見た感じ3cm超の幅！）が楽しみです！ 住所：仙台市青葉区中山8-22-18 ｂｙ hiro （2007年 186杯目） 名前 コメント